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Pedraza es un símbolo de Segovia y de España. Se trata de una romántica villa medieval plena de arte, un pueblo con muralla, castillo, plaza mayor porticada, palacios, iglesias románicas y estrechas calles de ensueño. Para hacer más deliciosa su vista no faltan los restaurantes típicos y los hornos para degustar buenos a s de lechazo y cochinillo. Es un lugar que nunca se olvida y al que siempre se vuelve.