Gracias por contestarme, pues el próximo lo haré de esta manera, y desde luego es digna de conservarse. El lomo que se metía en la olla se hacía con los mismos condimentos teniéndolo metido en agua dos o tres días, y eso sí que se lo vi hacer a mi abuela, después se pone en la lumbre baja para que le de el humillo, y por último se frien las chuletas yba con palo y otra sin palo, y en aceite se conservaba prácticamente todo el año, de tal forma que se solía cerrar en el arca bajo llave, luego llegó... El asado de Santiuste y de esa zona, se hace de la siguiente manera: se pone en agua oregano ajo y sal el dia anterior, y luego se requema aceite para meterlo en el horno, esa receta parece ser que la dejaron los mudejares segun dicen los entendidos, no hay que perderla es parte de nuestra cultura, saludos.
[GoogleBarVIP= 2]. Cada vez que abro esta ventana, se me ponen los pelos de punta, se me pone la carne de gallina, se me afilan los dientes; me está diciendo cómeme, cómeme, ¡ Qué recuerdos Dios mío, que no volverán, ya nada es igual. !. Un glotón. Que alguien pase la receta, yo creo que sal , limón y agua. Hay alguna otra especie ?. Gracias. Lo verás, pero no lo catarás.