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Gracias por contestarme, pues el próximo lo haré de esta manera, y desde luego es digna de conservarse. El lomo que se metía en la olla se hacía con los mismos condimentos teniéndolo metido en agua dos o tres días, y eso sí que se lo vi hacer a mi abuela, después se pone en la lumbre baja para que le de el humillo, y por último se frien las chuletas yba con palo y otra sin palo, y en aceite se conservaba prácticamente todo el año, de tal forma que se solía cerrar en el arca bajo llave, luego llegó el frigorífico y todo se acabó de tal forma que a mi me decía mi abuelilla: ¡ Qué suerte tenéis ahora con solo tirar de la puerta ( del frigorífico ) ya lo tenéis solucionado. Un saludo. - Si alquien más sabe de alguna otra receta sería interesante hacer un pequeño foro sobre esto-. Propongo.