Preparado el picadillo para el dia siguiente chorizar, Quien haya estado en un matanza, si se ha fijado un poquito, vera que en principio se ve mucha carne mucho tocino y muchos huesos por doquier, mas tarde va desapareciendo tofo ello y parte del tocino y la mayoría de la carne se convierte en las llamadas chichas o picadillo, para que esto, pues bien para comerlo frito a la plancha etc. y sobre todo para hacer loa chorizos, este picadillo como todo el mundo sabe y si no ya se lo estoy contando se mete en tripas para convertirlo en los famosos chorizos, que se cuelgan, se les da calor y se les ahúma un poquito y cuando secan están deliciosos, asi se hace el chorizo casero. JAB

(7 de Diciembre de 2014)