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CHARLOTA DE CHOCOLATE (Para 4 personas)
Fácil cocción: 5 min
Preparación: 40 min
Reposo: 3 h
Ingredientes:
-1/2 l de leche
-1/4 l de nata
-5 yemas de huevo
-120 g de azúcar
-5 hojas de gelatina
-200 g de chocolate
-5 cl de ron
-2 cucharadas de azúcar
-15-20 bizcochos de soletilla
Preparación:
1.- BATIR LAS YEMAS con los 120 g de azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina espumosa.
2.-PONER AL REMOJO en agua fría las hojas de gelatina.
3.-COCER LA LECHE EN UNA CAZUELA y, cuando empiece a hervir, verter sobre la mezcla anterior batiendo enérgeticamente. Poner a fuego lento hasta que empiece a espesar y retirar antes de que comience a hervir.
4.-TROCEAR A RALLAR EL CHOCOLATE, Incorporar a la crema y remover. Agregar también a la crema las hojas de gelatina escurridas y comprobar que se disuelven por completo.
5.-MONTAR LA NATA y mezclar con la crema anterior cuando se enfríe un poco y empiece a espesar.
6.-MEZCLAR EL RON con las dos cucharadas de azúcar y emborrachar los bizcochos de soletilla.
7.- FORRAR UN MOLDE DE CHARLOTA, engrasado, con los bizcochos de soletilla. Verter la crema de chocolate y dejar reposar durante 3 horas en el frigórifico.
8.- PARA DESMOLDAR, mojar unos instantes el molde con agua caliente. Decorar con virutas de chocolate.
Fácil cocción: 5 min
Preparación: 40 min
Reposo: 3 h
Ingredientes:
-1/2 l de leche
-1/4 l de nata
-5 yemas de huevo
-120 g de azúcar
-5 hojas de gelatina
-200 g de chocolate
-5 cl de ron
-2 cucharadas de azúcar
-15-20 bizcochos de soletilla
Preparación:
1.- BATIR LAS YEMAS con los 120 g de azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina espumosa.
2.-PONER AL REMOJO en agua fría las hojas de gelatina.
3.-COCER LA LECHE EN UNA CAZUELA y, cuando empiece a hervir, verter sobre la mezcla anterior batiendo enérgeticamente. Poner a fuego lento hasta que empiece a espesar y retirar antes de que comience a hervir.
4.-TROCEAR A RALLAR EL CHOCOLATE, Incorporar a la crema y remover. Agregar también a la crema las hojas de gelatina escurridas y comprobar que se disuelven por completo.
5.-MONTAR LA NATA y mezclar con la crema anterior cuando se enfríe un poco y empiece a espesar.
6.-MEZCLAR EL RON con las dos cucharadas de azúcar y emborrachar los bizcochos de soletilla.
7.- FORRAR UN MOLDE DE CHARLOTA, engrasado, con los bizcochos de soletilla. Verter la crema de chocolate y dejar reposar durante 3 horas en el frigórifico.
8.- PARA DESMOLDAR, mojar unos instantes el molde con agua caliente. Decorar con virutas de chocolate.