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Bavarois de chocolate (para 4 personas)
ingredientes: 1/2 l de leche
1/4 l de nata
5 yemas de huevo
120 g de azúcar
5 hojas de gelatina
4 cucharadas de cacao en polvo
mantequilla
preparación
1.- batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina espumosa
2.- poner a remojo en agua fría las hojas de gelatina.
3.- cocer en una cazuela la leche con el cacao y cuando empiece a hervir, verter sobre la mezcla anterior batiendo enérgeticamente. Poner a fuego lento hasta que empiece a espesar y retirar antes de que comience a hervir.
ingredientes: 1/2 l de leche
1/4 l de nata
5 yemas de huevo
120 g de azúcar
5 hojas de gelatina
4 cucharadas de cacao en polvo
mantequilla
preparación
1.- batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina espumosa
2.- poner a remojo en agua fría las hojas de gelatina.
3.- cocer en una cazuela la leche con el cacao y cuando empiece a hervir, verter sobre la mezcla anterior batiendo enérgeticamente. Poner a fuego lento hasta que empiece a espesar y retirar antes de que comience a hervir.