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Susana: América (entiéndase Sur América y Caribe hispano) no es más que una extensión de España. Diría yo una provincia. Desde la forma de ser de la gente, las comidas y lo notarás en la estructura de sus poblaciones también.
Se evidencia aun más en las regiones donde la conquista exterminó la población autóctona y surge "la raza" criolla que no es más que la mezcla de la sangre española con otros colonos de europa (Francia e Italia) y los africanos que llevaron a trabajar en los campos. También llevaron chinos casi esclavos. Luego hay una segunda emigración masiva española desde 1898 hasta 1936 reforzando aun más este concepto. Susana te parecerá ver a alguna vieja vecina en el rostro de cualquier señora de un barrio español que visites y no te resultará ajena la comida de cualquier región de España desde la tortilla hasta el gofio.
Se evidencia aun más en las regiones donde la conquista exterminó la población autóctona y surge "la raza" criolla que no es más que la mezcla de la sangre española con otros colonos de europa (Francia e Italia) y los africanos que llevaron a trabajar en los campos. También llevaron chinos casi esclavos. Luego hay una segunda emigración masiva española desde 1898 hasta 1936 reforzando aun más este concepto. Susana te parecerá ver a alguna vieja vecina en el rostro de cualquier señora de un barrio español que visites y no te resultará ajena la comida de cualquier región de España desde la tortilla hasta el gofio.