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En días como el de hoy(15-16 /08/04), festividad de la virgen a nivel nacional, y en Arévalo por añadidura, fiesta de "LOS ROQUES", cofradía de personal limitado, que solamente se renueva al fallecimiento de alguno de sus miembros, es costumbre de los miembros de la cofradía el consumo de los bizcochos popularmente llamados "PIES DEL SANTO", por su forma, o también conocidos como bizcochos "DE ESPUMA", habiéndose hecho extensible su consumo a todo el que conociendo su elaboración exclusivamente durante estos dos días, llega a tiempo de llevarse alguno, para deleitarse con su exquisito paladar.
Alvarez en este caso también es reconocido por ello.
Alvarez en este caso también es reconocido por ello.