En casa de mis padres se utilizaba para guardar el pan. En aquellos tiempos se solia hacer unar hornada para una ó mas familias (Recuerdo el horno del Sr. Pepe frente al muro).
Las tinajas mantenian una humedad y temperatura adecuada y el pan podia durar, perfectamente, hasta 15 dias ó mas.
Para mas informacion diré que la levadura se obtenia de la misma masa y se dejaba fermentar 1 ó 2 dias (Esta levadura servia para la siguiente persona que hiciese pan).
El horno se calentaba con paja que el... Mejor no darla, que sería una pena que cascara.
¡Ya ves donde aparecen las cosas!, en el sitio más insospechado, sólo hay que saber mirar, y no es comparable pero es como buscar tesoros escondidos, y a veces ¡oh sorpresa!, les encuentras.
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