Muchas gracias por tu información, es todo un lujo el leerte y ver como en todos los comentarios sabes salir de esa manera tan airosa. Vosotros haceis mas cosas con las carnes del cerdo que nosotros, lo de la comida a la familia si comen todos en casa el dia de la matanza, 15 ó 20 personas a veces mas, pero ese dia igual se hace una paella u otra cualquier cosa, pero no productos de los cerdos recien matados, sobre todo por no tener la revisión del veterinario que normalmente viene al dia siguiente,... Más que buena la coplilla, es el contenido.
Seguro que si conoceis todo lo que digo, pero con otros nombres, por si lo quieres te hago traducción simultánea, para que sepas:
- Chanfaina: Es un guiso que se hace con los riñones, y visceras del cerdo, aunque el hígado normalmente se suele hacer filetes, y además se reparte entre la gente que viene a ayudar a la tarea de la matanza y allegados. (Es muy apreciado)
- El bútago, es un tipo de chorizo que se hace con la carne de menos calidad de... Muy buena la coplilla, pero nosotros por estos pueblos no conocemos ni la chanfaina, ni el bútago, ni el butolío, ni los chicharrones con manzanas, ni las moragas, con la vegiga sí que haciamos zambombas y balones para futbol. Tenemos costumbre sólo de hacer, chorizos, morcillas y salchichones, dejamos una espardilla para comerla con habas crudas en su tiempo y los jamones a curar para el año siguiente. COPLILLAS A LAS COSAS SENCILLAS:
PRODUCTOS DE LA MATANZA
¡Que bueno está el chorizo la matanza
los lomos, los jamones,
las morcillas, morro orejas pies,
las costillas adobadas....!,
¡que buenas que están ¡
las salchichas la chanfaina,...
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