por Pedro Lozano Huerta.
Este árbol tiene un perímetro del tronco superior a los 7 metros una edad estimada superior a los 500 años, es unos de los más famosos de la sierra burgalesa. Pero la fama del árbol no proviene tanto de su tamaño como de las historias asociadas al mismo.
Aunque hay muchas variantes de explicaciones del curioso nombre, la más común parece estar relacionada con que en este punto se unían los caminos que, desde el valle de Valdelaguna y desde Monterrubio, conducían hacia Burgos. En el viaje de regreso, cuando los carreteros llegaban al punto de separación, lo celebraban con un último trago de la bota…o unos cuantos. El roble se encuentra en las cercanías de la pequeña ermita románica de Santa Julita, con la cual también se asocian historias populares; en un entorno de gran belleza.

Barbadillo del Pez es un municipio español situado en la parte suroriental de la provincia de Burgos, en la Sierra de La Demanda, comunidad autónoma de Castilla y León.
Geografía
Pertenece al Partido judicial de Salas de los Infantes.
A 70 km de Burgos.
Se encuentra al inicio de la carretera de Huerta de Arriba.
El río Pedroso cruza el pueblo dividiéndolo en dos partes, hasta hace unos años era muy famoso por sus truchas.
El municipio cuenta con un invierno duro y heladas y nevadas frecuentes desde noviembre hasta mayo y un verano con temperaturas suaves, que rara vez superan los 30 °C.
Cabe destacar que en el verano de 2017, a mediados de agosto tal y como ocurrió en 2012, se alcanzó uno de los máximos de temperatura en el municipio con 35°C.