este viejo oficio ya casi desaparecido consiste en quemar de forma incompleta leña, normalmente de encina o roble para conseguir carbón vegetal: el cual se utilizaba como combustible en las cocinas para preparar los alimentos. Era un oficio muy duro, y sucio que se realizaba en pleno monte y siempre en los meses de invierno para no propagar el fuego de forma involuntaria. Una vez conseguido el carbón se hacia llegar a los pueblos para su consumo.
La combustión incompleta se consigue limitando el oxigeno, casi en su totalidad en la combustión del mismo.

(10 de Enero de 1952)