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HERMOSILLA: En hermosilla el cultivo de la vid "vitis vinifera,...

En hermosilla el cultivo de la vid "vitis vinifera, que nos trajeron los romanos cuando acamparon por Poza y Zudad, tuvo su importancia al menos para consumo interno. La bota de vino no faltaba en las duras jornadas de la siega y la trilla.
La cueva, la gareta, el lagar, la prensa, la bodega son construcciones donde se guardaba ese agridulce chacolí. La uva se transportaba de la viña a los lagares en las compuertas, con un tripode adecuado al uso se pesaban y los pequeños racimos se echaban en la tina, donde los chiquillos descalzos pisaban y machacaban hasta hacerlos mosto dulce. Este fermentaba luego en las cubas, hasta hacerse vino que se guardaba en la cueva-bodega.

El porrón, el jarro, la bota, el pellejo, la cantara, eran recipientes para el vino, ahora son las barricas, los depositos de acero inoxidable, la botella, el vaso y la copa. Y todo ese mundo de ensueño y un poco de cuento que envuelve al vino, ha hecho que los mejores arquitectos del mundo diseñen ahora bodegas con sus hoteles de autor. Esto, digan lo que digan no deja de ser una droga oficial.