A solo 20 km de la ciudad de Burgos es posible visitar las antiguas canteras de donde salió la piedra caliza que sirvió para la construcción de la Catedral de Burgos, el Arco de Santa María, la Casa del Cordón o el Mº de San Pedro de Arlanza entre otras grandes obras
Los romanos ya usaban esta misma piedra de Hontoria para fabricar sus estelas y en épca medieval se utilizó para levantar la ermita visigótica de Quintanilla de las Viñas y las ermitas románicas de la zona.
Dos de sus galerías, la de la Catedral y El Pozo, permanecen abiertas al público y ofrecen un auténtico viaje al centro de la tierra, aunque no generan claustrofobia alguna ya que tienen gran altura y están abiertas por tres espacios, generando un movimiento de aire continuo.