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BOVAVULARIO RELATIVO AL VINO
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EMPARRADO.-Armazón destinado a sostener la parra.
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ENOLOGIA.-Conjunto de conocimientos relativos a la
elaboración del vino.
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ENVERO.-Momento en el que la uva engorda y adquiere
coloración.
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ESPUMOSO.-Vino con presencia de gas carbónico.
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ESTABILIZACIÓN.-Fase en la que el vino se clarifica y esteriliza.
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ESTRUJADO.-Operación consistente en romper el grano de la
uva para exprimir el jugo.
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ETÍLICO.-Alcohol obtenido por la destilación de líquidos fermentados.
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EVA.-Variedad de uva cultivada predominántemente en Extremadura.
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FERMIN.-Variedad de uva de Galicia.
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FENOLES.- Compuestos de ácido carbónico presentes en el vino.
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FERMENTACIÓN.-Proceso químico en el que la acción del fermento
(levadura) produce el desdoblamiento de los azúcares y la obtención
de alcohol. Fermentación tumultuosa o bulliciosa, primera
fermentación del mosto en la cuba. Fermentación maloláctica:
segunda fermentación, en la que el ácido málico, se transforma en ácido
láctico (más suave), logrando el acabado del vino.
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FILOXERA.-Insecto microscópico causante de la terrible plaga que asoló el
viñedo europeo a partir del último tercio del siglo XIX-
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- ... (ver texto completo)
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EMPARRADO.-Armazón destinado a sostener la parra.
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ENOLOGIA.-Conjunto de conocimientos relativos a la
elaboración del vino.
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ENVERO.-Momento en el que la uva engorda y adquiere
coloración.
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ESPUMOSO.-Vino con presencia de gas carbónico.
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ESTABILIZACIÓN.-Fase en la que el vino se clarifica y esteriliza.
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ESTRUJADO.-Operación consistente en romper el grano de la
uva para exprimir el jugo.
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ETÍLICO.-Alcohol obtenido por la destilación de líquidos fermentados.
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EVA.-Variedad de uva cultivada predominántemente en Extremadura.
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FERMIN.-Variedad de uva de Galicia.
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FENOLES.- Compuestos de ácido carbónico presentes en el vino.
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FERMENTACIÓN.-Proceso químico en el que la acción del fermento
(levadura) produce el desdoblamiento de los azúcares y la obtención
de alcohol. Fermentación tumultuosa o bulliciosa, primera
fermentación del mosto en la cuba. Fermentación maloláctica:
segunda fermentación, en la que el ácido málico, se transforma en ácido
láctico (más suave), logrando el acabado del vino.
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FILOXERA.-Insecto microscópico causante de la terrible plaga que asoló el
viñedo europeo a partir del último tercio del siglo XIX-
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