la Acedera es una pequeña planta que apenas alcanza los diez centímetros, se cria silvestre en los
campos, se la conoce asimismo como lengua de
vaca, por la forma que tiene su hoja, en algunos sitios también se la llama vinagreta. En nuestro
pueblo se comia bastante en ensaladas. Tienen un sabor ácido. También se puede cocer y
comer como si fuesen acelgas u otra verdura. Ahora es el tiempo, más o menos cuando se cosechaban. En nuestra
casa también se comieron, pero yo sólo las prové ya que el acido no va con migo. En los paises nórdicos su uso es frecuente, en
España creo se usa muy poco.