el Centeno es el cereal panificable más utilizado después del trigo. La caña de este cereal es más alta que la de sus hermanos: el trigo, la avena o la cebada; llegando a alcanzar metro y medio. El
color del
pan es casi negro. Esta planata suele albergar en su espiga un parásito venenoso llamado cornezuelo
que puede perjudicar bastante la calidad de este cereal.