Ultima vez que sacrificamos en Cerdo en nuestro Pueblo en las fiestas de la Matanza. Ahora se debe hacer en el Matadero Publico. ¡La nostalgia, aun nos persigue!
------------------------------ ------------------------------ --------- De las muchas aplicaciones del cerdo esta su manteca, que en nuestro pueblo la utilizábamos además de para hacer Chicharrones, para lustrar
los arreos de las caballerías y las correas para uncir las vacas al carro. En concreto para lubricar el Jubeo. También las botas de cuero que
por su grasa las hace impermeables. Os recuerdo que el próximo domingo, día 6 del presente
mes celebraremos una vez más; Dios mediante, la Fiesta de
la Matanza del Cerdo. Bien es cierto que en estos tiempos
nuevos el sacrificio del animal no podemos hacerlo
nosotros como se venía haciendo en tiempos de antaño.
Pero la alegría seguro que reinará entre todos los
asistentes. Los que vengais de otos lugares, abrigaros.
¡Feliz encuentro a cuantos hasta aquí os acerquéis! NOTA DE PRENSA
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LA MATANZA DEL CERDO
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La matanza tradicional cae en picado desde los noventa
Gadea G. Ubierna / Burgos - domingo, 15 de diciembre de 2013.
En 1995 se autorizaron 8.918 sacrificios y en 2013 han sido 1.187. Las generaciones más jóvenes prefieren omitir este paso por inexperiencia y comodidad y comprar la carne para elaborar los embutidos
... buenos días Josefina. Gracias por tus buenos deseos, espero que vosotros también lo paséis bien. Un abrazo
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