Por estos días de la Santa Cruz, en nuestro pueblo, los corderitos ya contaban
con varias semanas de vida. Era ya el momento de cortarles parte de su larga cola,
que supongo obedecía a una cuestión práctica de higiene para ellos, pues de no
hacerlo se les pone tan larga en proporción como la tienen las vacas.
Nosotros lo llamábamos "rebotar los corderos". Con los trozos cortados, una vez
eliminadas sus lanas con las llamas del fuego, eran cocinados; normalmente rebozados
con huevo. Era una delicia de plato que rompía con la monotonía del comer diario
que era poco variado.
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con varias semanas de vida. Era ya el momento de cortarles parte de su larga cola,
que supongo obedecía a una cuestión práctica de higiene para ellos, pues de no
hacerlo se les pone tan larga en proporción como la tienen las vacas.
Nosotros lo llamábamos "rebotar los corderos". Con los trozos cortados, una vez
eliminadas sus lanas con las llamas del fuego, eran cocinados; normalmente rebozados
con huevo. Era una delicia de plato que rompía con la monotonía del comer diario
que era poco variado.
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