LA NUEZ DE ARRIBA (Burgos)

•Echa un cacho de honradez al puchero, y verás qué caldo sale.

•Ea, ea, que Burgos no es aldea.
•Ea, ea, que Burgos no es aldea, sino ciudad y buena.
•Ea, patas, que el agua hierve. Anima para llegar a casa al descanso, donde esperan con la cena y agua caliente para lavar las piernas a los maridos, o hijos, que vienen de la heredad de arar o cavar.

Si te propones algún día mandar con dignidad, debes servir con diligencia. Philip Dormer Stanhope