Esta planta medicinal crece junto a
caminos,
carreteras y terraplenes. (en La
Nuez puede verse a la orilla de la
carretera). La raiz tostada suele tomarse como sustituto del café. Es un suave tónico amargo, excelente para el hígado y el tracto digestivo.
La infusión de hojas y
flores ayuda a la digestión.
La achicoria tambien se toma para afecciones reumáticas y gota.