La alcaparra es un arbusto que crece en eriales y terrenos pedregosos de
Valencia,
Murcia y
Andalucía. En
Baleares crece en los muros y paredes.
Los capullos se recogen antes de que se abran las
flores y se ponen en salmuera para después comerlos de aperitivo. Estos capullos son llamados normalmente alcaparras (en Múrcia tápenas). Los
frutos de este arbusto se llaman alcaparrones y también son comestibles después de haberlos aderezado con sal y vinagre. Las alcaparras son laxantes. Los antiguos griegos decían que no iban bien para el estómago.