LA NUEZ DE ARRIBA: En el Foro de un pueblo que visito habia pedido me...

En el Foro de un pueblo que visito habia pedido me cedieran la receta de como hacer chorizos; y por aqui encontre algunos datos algo imprecisos; asi que si tienen la gentileza de ofrecerme una receta en detalles, pues mis difuntos progenitores, mi madre (de Tudela), y mi padre (de Bacares) eran quienes los hacian.

Amigo Walter, en casa se hacían chorizos, la única que sabía hacerles era mi madre, que por cierto le salían de vicio.
Yo intentare preguntar por ahí, no te confirmo nada.
Quizás mañana tengas suerte y algún visitante del foro te pueda resolver este pequeño dilema de los chorizos.
Pero como en todo la mano de obra es muy importante, la esperiencia es otro punto muy a tener en cuenta, la carne...

¿Quieres la receta para hacerlos tú? o bien la quieres como curiosidad.
Un saludo y hasta mañana, ... (ver texto completo)

Amigo Walter, ya me he informado, sobre tu inusual y a la vez curiosa pregunta, abajo te dejo la información.

RECETA PARA HACER CHORIZOS.

20 gramos de sal por kilogramo de carne.
20 gramos de pimentón (dulce 18gr. picante 2gr) por kg. de carne.
100 gramos de pimienta molida. Y una parte en grano 5%. por cada 40 kilos de carne.
Esta es la receta.

Hay gente que le añade ajo picado y oregano todo eso al gusto. ... (ver texto completo)