Mermelada casera de ciruelas claudias, historia:
La palabra mermelada proviene del portugués “marmelada”, que proviene del latín “melimelum” que a su vez viene del griego “melimelon”… Tanto rollo para cocer fruta mezclada con azúcar jejejeje, pero a veces viene bien, imaginaros que estáis en un concurso y os preguntan esto, quien sabe si no os forráis por haber leido esta receta jajajaja.
Bueno entenderéis que el origen es muy antiguo, lo que conseguimos es que se alarga el periodo de consumo porque el azúcar ejerce de conservante… y que rica está la mermelada en una tostada con mantequilla… quietossss no corráis a la nevera a poneros una que os conozco, si quiera terminar de leer la receta hombre…
El ingenio humano llevó a crear la mermelada para poder conservar la fruta que tiene la mala costumbre de venir casi toda a la vez y no sabes que hacer con ella, en mi casa mermelada, estas ciruelas han pasado del árbol al bote en menos de 6 horas, este sabor no es fácil de reproducir, no ha pasado por cámaras…, en fin que sabe a ciruela madura…
Lo mismo que he hecho con las ciruelas haré con los melocotones amarillos que no tardarán mucho en llegar, tengo la suerte de tener familia de agricultores que me traen a casa la fruta para poder hacerlo, imaginaros que igual me traen 3 cajones con fruta, una de dos, o haces mermelada o… lo tiras…
Una cosa importante es la cantidad de azúcar, como estas ciruelas estaban maduras y dulces solo le he puesto 250 gr. de azúcar por kilo de fruta limpia, a mi me gusta que tenga un toque ligeramente ácido como cuando se come la fruta, pero cada uno en su casa hace lo que quiere, podéis añadirle la cantidad que queráis entre 250 y 500 gr. de azúcar por kilo de fruta ya limpia. Hay quien dice kilo por kilo, a mi me parece una barbaridad… pero no discuto sobre los gustos de nadie…
La palabra mermelada proviene del portugués “marmelada”, que proviene del latín “melimelum” que a su vez viene del griego “melimelon”… Tanto rollo para cocer fruta mezclada con azúcar jejejeje, pero a veces viene bien, imaginaros que estáis en un concurso y os preguntan esto, quien sabe si no os forráis por haber leido esta receta jajajaja.
Bueno entenderéis que el origen es muy antiguo, lo que conseguimos es que se alarga el periodo de consumo porque el azúcar ejerce de conservante… y que rica está la mermelada en una tostada con mantequilla… quietossss no corráis a la nevera a poneros una que os conozco, si quiera terminar de leer la receta hombre…
El ingenio humano llevó a crear la mermelada para poder conservar la fruta que tiene la mala costumbre de venir casi toda a la vez y no sabes que hacer con ella, en mi casa mermelada, estas ciruelas han pasado del árbol al bote en menos de 6 horas, este sabor no es fácil de reproducir, no ha pasado por cámaras…, en fin que sabe a ciruela madura…
Lo mismo que he hecho con las ciruelas haré con los melocotones amarillos que no tardarán mucho en llegar, tengo la suerte de tener familia de agricultores que me traen a casa la fruta para poder hacerlo, imaginaros que igual me traen 3 cajones con fruta, una de dos, o haces mermelada o… lo tiras…
Una cosa importante es la cantidad de azúcar, como estas ciruelas estaban maduras y dulces solo le he puesto 250 gr. de azúcar por kilo de fruta limpia, a mi me gusta que tenga un toque ligeramente ácido como cuando se come la fruta, pero cada uno en su casa hace lo que quiere, podéis añadirle la cantidad que queráis entre 250 y 500 gr. de azúcar por kilo de fruta ya limpia. Hay quien dice kilo por kilo, a mi me parece una barbaridad… pero no discuto sobre los gustos de nadie…