La villa, con casas blasonadas y antiguos palacios, está considerada como Conjunto Histórico, declarado el 12 de mayo de 1993, BOCyL de 18/05/1993 y BOE de 15/06/1993. El primer documento que habla de Pesquera de Ebreo está fechado en el 941. Como su nombre indica, surgió como lugar de pesca y se desarrolló a la vera de un estratégico puente sobre el Ebro. El puente todavía se conserva y luce toda la belleza de su primitiva estructura medieval.