salsa de tomate
En un estudio efectuado por la Universidad de Harvard durante 6 años con un grupo de 47000 varones, aquellos que comian por lo menos 10 platos a base de tomate a la semana presentaron un 45% menos riesgo de contraer cancer de prostata que los que comian menos de 2 platos a la semana. Entre los que comian de 4 a 7, el riesgo resulto un 20% menor. Una investigacion hecha con participantes de ambos sexos revelo que comer 3 o mas raciones de tomate crudo a la semana reduce considerablemente
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Los tomates son una
fuente excepcionalmente rica de licopeno, antioxifdante que probablemente frena los daños celulares que dan origen al cancer. Varios estudios han confirmado las virtudes del tomate crudo en este sentido, pero la universidad de harvard indica que guisado es aun mejor, quiza porque sus celulas, al reventar por efecto del calor, sueltan mas licopeno. Y guisar los tomates con aceite aumenta mucho la capacidad del organismo para absorver el licopeno.
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