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por si alguna -o se aburre este fin de semana os envio esta receta de pate de altramuces
Ingredientes principales
- - 100 g de altramuces (sin cáscaras).
- 50 g de almendras (peladas).
- 60 g de aceitunas verdes sin hueso.
- 2 quesitos en porciones.
- 2 yemas de huevo cocidas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 vasito de vino moscatel.
- 1 cucharadita de comino.
- 1/2 cucharadita de estragón.
- 1 chorrito de zumo de limón.
- unas galletas (tipo cracker) integrales
- unas cucharadas de remolacha hilada en conserva.
- unas cucharadas de brotes de soja en conserva.
- unas aceitunas negras en conserva.
- unos daditos de atún en conserva.
- unos taquitos de queso feta.
- unas nueces peladas.
- unas gambas cocidas y peladas. Claves
Ingr. prin.: Legumbres
Plato: Tapeoytostas
Estilo: Cocina de autor.
Ambiente: Buffet.
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Precio: bajo
Comensales: 4
Subida por:
el-secretario Preparación de la receta
Para preparar la receta de PatÉ de altramuces, almendras y aceitunas (concurso conservas).
- Se tuestan las almendras (sin piel) en una sartén con una gota de aceite. Cuando estén casi a punto, se añade el comino. Se mueve un poco, con cuidado de que no se queme este último.
- Se ponen todos los ingredientes en un vaso de batidora y se van triturando hasta alcanzar la textura deseada.
- El vasito de vino moscatel (o cualquier vino dulce), decidimos añadirlo a última hora, para poder batir un poco mejor, ya que la textura resultaba algo seca.
Este último ingrediente, junto con las almendras y el comino tostado, aportaron un toque especial y muy exquisito. Nos recordó algo el sabor del hummus de garbanzos.
Es un entrante muy fácil de preparar, rápido y adaptable a las necesidades de cada uno y sus especiales dietas y costumbres.
- Para consumir, lo hemos untado en galletas (tipo cracker) integrales y los hemos acompañado con remolacha hilada, brotes de soja, aceitunas negras, taquitos de atún, queso feta, nueces y gambas. A gusto del consumidor.
¡Gustó a niños y mayores! Puede aguantar bien en la nevera varios días.
Ingredientes principales
- - 100 g de altramuces (sin cáscaras).
- 50 g de almendras (peladas).
- 60 g de aceitunas verdes sin hueso.
- 2 quesitos en porciones.
- 2 yemas de huevo cocidas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 vasito de vino moscatel.
- 1 cucharadita de comino.
- 1/2 cucharadita de estragón.
- 1 chorrito de zumo de limón.
- unas galletas (tipo cracker) integrales
- unas cucharadas de remolacha hilada en conserva.
- unas cucharadas de brotes de soja en conserva.
- unas aceitunas negras en conserva.
- unos daditos de atún en conserva.
- unos taquitos de queso feta.
- unas nueces peladas.
- unas gambas cocidas y peladas. Claves
Ingr. prin.: Legumbres
Plato: Tapeoytostas
Estilo: Cocina de autor.
Ambiente: Buffet.
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Precio: bajo
Comensales: 4
Subida por:
el-secretario Preparación de la receta
Para preparar la receta de PatÉ de altramuces, almendras y aceitunas (concurso conservas).
- Se tuestan las almendras (sin piel) en una sartén con una gota de aceite. Cuando estén casi a punto, se añade el comino. Se mueve un poco, con cuidado de que no se queme este último.
- Se ponen todos los ingredientes en un vaso de batidora y se van triturando hasta alcanzar la textura deseada.
- El vasito de vino moscatel (o cualquier vino dulce), decidimos añadirlo a última hora, para poder batir un poco mejor, ya que la textura resultaba algo seca.
Este último ingrediente, junto con las almendras y el comino tostado, aportaron un toque especial y muy exquisito. Nos recordó algo el sabor del hummus de garbanzos.
Es un entrante muy fácil de preparar, rápido y adaptable a las necesidades de cada uno y sus especiales dietas y costumbres.
- Para consumir, lo hemos untado en galletas (tipo cracker) integrales y los hemos acompañado con remolacha hilada, brotes de soja, aceitunas negras, taquitos de atún, queso feta, nueces y gambas. A gusto del consumidor.
¡Gustó a niños y mayores! Puede aguantar bien en la nevera varios días.