REDECILLA DEL CAMINO: postres...

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Evitar los grumos en las natillas
Si se excede el tiempo de cocción, el huevo se condensa y se forman pequeños grumos en la superficie

8 de agosto de 2011

- Imagen: sergis blog -
Las natillas son un postre lácteo muy sencillo de elaborar, que tiene como base una buena leche aromatizada. En la mayoría de los casos, incluyen algún toque cítrico como cáscara de limón, naranja o lima y alguna aportación extra, como la canela o la vainilla. La leche se calienta y, cuando empieza a hervir, se saca del fuego y se reserva cubierta con una tapa, de manera que se infusione y se impregne de los aromas que se han elegido