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Torrejas de Jutiapa para semana santa
INGREDIENTES
12 molletes medianos
6 a 8 huevos
2 cucharadas de harina
2 panelas canela clavos pimienta gorda pasas
PARA REMOJAR
2 tazas de leche canela en polvo
4 cucharadas de agua
1 cucharada de vainilla oscura
PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes que son para remojar.
Partir cada pan por lo largo.
Humedecer cada pan con la mezcla.
Colocar en cada pan tres pasas.
Batir las claras a punto de nieve; mezclarles después las yemas y dos cucharadas de harina.
Envolver cada mitad de pan y freírlas en aceite.
Cuando ya estén envueltos, dejarles caer agua caliente para eliminar el sabor de aceite.
Deshacer las panelas en agua caliente; hay que tener cuidado, porque la panela se sube con facilidad.
Cuando hierva, añadir clavos de olor y pimienta gorda y colar.
Acomodar los panes en una olla y dejarles caer la miel de panela y agua.
Colocar una raja de canela y dejar hervir a fuego lento por una hora, con la olla medio tapada.
Si se consume el agua de la miel, no añadir agua fría ni al tiempo, sino que agua caliente.
INGREDIENTES
12 molletes medianos
6 a 8 huevos
2 cucharadas de harina
2 panelas canela clavos pimienta gorda pasas
PARA REMOJAR
2 tazas de leche canela en polvo
4 cucharadas de agua
1 cucharada de vainilla oscura
PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes que son para remojar.
Partir cada pan por lo largo.
Humedecer cada pan con la mezcla.
Colocar en cada pan tres pasas.
Batir las claras a punto de nieve; mezclarles después las yemas y dos cucharadas de harina.
Envolver cada mitad de pan y freírlas en aceite.
Cuando ya estén envueltos, dejarles caer agua caliente para eliminar el sabor de aceite.
Deshacer las panelas en agua caliente; hay que tener cuidado, porque la panela se sube con facilidad.
Cuando hierva, añadir clavos de olor y pimienta gorda y colar.
Acomodar los panes en una olla y dejarles caer la miel de panela y agua.
Colocar una raja de canela y dejar hervir a fuego lento por una hora, con la olla medio tapada.
Si se consume el agua de la miel, no añadir agua fría ni al tiempo, sino que agua caliente.
