Santibáñez-Zarzaguda es una bonita villa española y la capital del municipio del Valle de Santibáñez, en la provincia de Burgos, situada en un llano entre pequeñas elevaciones del terreno, en el centro del valle que da nombre, formado por el río Úrbel, cuyo cauce discurre junto al pueblo, en la comarca del Alfoz de Burgos.
En el siglo XII encontramos su nombre escrito, en 1135 en la documentación de la Iglesia de “Valladolid, siglos XI y XII”: “et in villa que vocitant Sanctum Joannem”.
Villa del Valle y Cuadrilla de Santibáñez en el Partido de Castrojeriz, uno de los catorce que formaban la Intendencia de Burgos.
Tenia jurisdicción de realengo, pertenecía únicamente al rey, al que pagaban tributos, con alcalde ordinario.
Agrupa su caserío, formado por viejas casonas de piedra que aún conservan escudos nobiliarios en las fachadas, en torno a la espaciosa plaza que se extiende ante la iglesia de San Nicolás.
El elemento patrimonial más destacado es la magnífica Iglesia dedicada a San Nicolás de Bari, declarada Bien de Interés Cultural y Monumento Nacional.
De estilo renacentista con cabecera gótica, de tres naves, con columnas poligonales y bóvedas estrelladas de piedra. Mantiene algunos detalles románicos, como los relieves encastrados sobre el reloj que se sitúan en la portada principal, y que proceden de otra iglesia. En su interior retablo barroco con Virgen sedente con Niño del siglo XVI y un magnífico tríptico gótico-flamenco en relieve del siglo XV.
La Ermita de la Virgen de las Eras es una construcción urbana rectangular con cabecera recta y portada sencilla sobre la que se sitúa una pequeña espadaña con hueco para el campanil.
A las afueras de la localidad se levanta la Ermita del Humilladero, con cabecera recta y entrada adintelada con pilastras y friso moldurado. El perímetro luce un zócalo en relieve y cornisa con molduras.
Cabe citar dentro del patrimonio arqutectónico local algunas casas blasonadas, los molinos harineros de Somovilla y Villaniego y el inmueble que alberga la Casa Consistorial.