TARDAJOS (Burgos)

Todavía se necesita más tiempo pues la sal les deja un poco lelos. Y cuesta que vuelvan a sacar sus pequeñas antenitas. Confiados salen de nuevo. Luego al agua, suave, suave, sin variar mucho la temperatura y de manera gradual, hasta que ya están medio adormilados y es el momento de la cocción final. No hay remedio para ellos ni vuelta de hoja. Delicias castellanas, que gentes que conozco de otras comunidades no aprecian. A algunas, les dan asco. A mi no porque siempre jugaba con ellos en cuanto ... (ver texto completo)

Gracias Ana:
porque haya crisis no hay que perder las aficiones y está visto que para escribir, si quieres y te gusta, siempre hay lugar.

Buenas noches con un ramo de lilas de mi patio.

Hola Ana María:
¡qué sorpresa! En mi tierra se llaman reginetas, es la caracola pequeña, y más fina que el caracol. A mi personalmente me gustan más. A mi padre no le gustaban porque no asomaban bien el cuerpecillo y costaba comerlos. Pero a mi se me dan de miedo- y como se dice aquí, los mato bien - A los pobres se les engaña poniéndolos en agua fría pero al mínimo mas mínimo que puedas, y cuando tienen el cuerpo afuera y el agua ya caliente, le subes el fuego y no rechistan.
Ya te pondré una ... (ver texto completo)

Carmen, si es verdad, no tienen ni punto de comparación, son las caracolas mucho más finas, lo que ocurre es que aquí ni las han comido. Me gusta ese truco que dices para que no se queden dentro.
Mañana voy al pueblo, pero solo hasta el martes, he visto que hace bueno y daré una vuelta, abriré y ventilaré la casa, no he vuelto desde Los Santos, observaré como están las flores, si ya queda poco para las lilas, la yuca, las peonías, los copos, ya sabes mi tema favorito, todo lo que haya es de agradecer, ... (ver texto completo)

Hola Carmen!

Que buenos esos caracoles, he agrandado la foto, quería saber si eran de los grandes o de las caracolas pequeñas que yo cogía con mi abuela, solo los comíamos ella y yo, el resto de mi familia no. Aquí en el país vasco se comen más los grandes, yo los otros apenas los veo. recuerdo que se subían a los chopos al anochecer, efectivamente, cuando había llovido y no hacía frío.
Un abrazo

Ana María:
esta tarde me he ido a dar un paseo en bici a Frandovínez. A ti que te gustan los pueblos y sus tradiciones te voy a contar con qué me he encontrado hoy. Sólo iba a ver si hacía fotos a los manzanos a buena hora, y... te lo cuento en Burgos Capital de la Cultura 2016. Tan a tiempo yo con la cámara. Una bonita tradición pero no todo es completo. Ya lo verás.

Hola Carmen!

Que buenos esos caracoles, he agrandado la foto, quería saber si eran de los grandes o de las caracolas pequeñas que yo cogía con mi abuela, solo los comíamos ella y yo, el resto de mi familia no. Aquí en el país vasco se comen más los grandes, yo los otros apenas los veo. recuerdo que se subían a los chopos al anochecer, efectivamente, cuando había llovido y no hacía frío.
Un abrazo

Hola Ana María:
¡qué sorpresa! En mi tierra se llaman reginetas, es la caracola pequeña, y más fina que el caracol. A mi personalmente me gustan más. A mi padre no le gustaban porque no asomaban bien el cuerpecillo y costaba comerlos. Pero a mi se me dan de miedo- y como se dice aquí, los mato bien - A los pobres se les engaña poniéndolos en agua fría pero al mínimo mas mínimo que puedas, y cuando tienen el cuerpo afuera y el agua ya caliente, le subes el fuego y no rechistan.
Ya te pondré una ... (ver texto completo)

He preparado una buena caracolada con los caracoles de dos días. Algo muy corriente, por otra parte, pues estamos empezando temporada, si el tiempo sigue como hasta ahora: lluvioso y templado. Si hace frío, no salen. Así es el caracol, muy sensible.
El refrán dice:

El de abril para mi, el de mayo para mi hermano y el junio, para ninguno.

Aunque estemos en mayo, es bueno, pues aquí anda con retraso por el tiempo que tuvimos tan frío.

Hola Carmen!

Que buenos esos caracoles, he agrandado la foto, quería saber si eran de los grandes o de las caracolas pequeñas que yo cogía con mi abuela, solo los comíamos ella y yo, el resto de mi familia no. Aquí en el país vasco se comen más los grandes, yo los otros apenas los veo. recuerdo que se subían a los chopos al anochecer, efectivamente, cuando había llovido y no hacía frío.
Un abrazo

He preparado una buena caracolada con los caracoles de dos días. Algo muy corriente, por otra parte, pues estamos empezando temporada, si el tiempo sigue como hasta ahora: lluvioso y templado. Si hace frío, no salen. Así es el caracol, muy sensible.
El refrán dice:

El de abril para mi, el de mayo para mi hermano y el junio, para ninguno.

Aunque estemos en mayo, es bueno, pues aquí anda con retraso por el tiempo que tuvimos tan frío.