PLANTAS DE ALAZÁN O CÁRTAMO
Es una planta medicinal que se puede utilizar como sustituto del azafrán para dar color a los guisos. Florece en verano- ya he recolectado todos los pétalos, los dejo secar y después los muelo hasta dejarlos convertidos en polvo.
Se pueden utilizar las semillas pero yo solo uso las flores.
Por sus particulares propiedades medicinales, el alazor está especialmente recomendado para bajar el colesterol (en casos de hipercolesterolemia), aunque también es muy utilizado como laxante y purgante. Las flores de alazor también tienen acción anti-hongos. En países orientales aprovechan el alazor como analgésico natural.
Se puede tomar en infusión. Realmente solo la uso para preparar sopas, paella o para la tempura.
Hay que tener paciencia para recoger los pétalos, y si se secan, acabas pinchándote las yemas de los dedos. Pero luego, merece la pena una vez que ya lo has recolectado y lo tienes listo para añadir a los guisos.
Es una planta medicinal que se puede utilizar como sustituto del azafrán para dar color a los guisos. Florece en verano- ya he recolectado todos los pétalos, los dejo secar y después los muelo hasta dejarlos convertidos en polvo.
Se pueden utilizar las semillas pero yo solo uso las flores.
Por sus particulares propiedades medicinales, el alazor está especialmente recomendado para bajar el colesterol (en casos de hipercolesterolemia), aunque también es muy utilizado como laxante y purgante. Las flores de alazor también tienen acción anti-hongos. En países orientales aprovechan el alazor como analgésico natural.
Se puede tomar en infusión. Realmente solo la uso para preparar sopas, paella o para la tempura.
Hay que tener paciencia para recoger los pétalos, y si se secan, acabas pinchándote las yemas de los dedos. Pero luego, merece la pena una vez que ya lo has recolectado y lo tienes listo para añadir a los guisos.