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TARDAJOS: La borraja debe ser una planta invasora y de mal gusto...

La borraja debe ser una planta invasora y de mal gusto para los roedores pues las semillas fructifican, a pesar de todo, y año tras año. Y son buenas, como ellas solas, pero a los ratoncillos de mi huerta no les gusta, y gracias a eso, crecen, si después una las conoce y las cuida.

De una borraja se puede comer todo: el tallo y las hojas. Los tallos, son algo exquisito con un revuelto de huevos, ajo y jamón.

Pero las hojas cocidas con patatas, es un manjar muy sencillo y delicioso si también lo aderezas con un refrito de ajos. El ajo es insustituible en la cocina y con propiedades antireumáticas, no lo olvidemos. Vienen a nosotros sin que tengamos que sembrarlas. ¿No es un prodigio de tierra y de semilla natural?
Y es que si a la patata se la acompaña con otras hortalizas, el resultado es más enriquecedor. Eso lo saben las mujeres, de sobra. Y muchos hombres a los que les vaya el arte de cocinar.