El Mesón-Restaurante El molino de Vilviestre, está situado en Vilviestre del Pinar, provincia de Burgos. Enclavado en el monte de Matarrucha, zona de alta montaña, a orillas de la cuenca alta del río Arlanza, en pleno corazón de la Sierra de la Demanda, entre las provincias de Soria y La Rioja, cercanoa a los Picos de Urbión y la laguna Negra de Neila. Dista sólo 45 Km. de Covarrubias, Silos, Cañón de Río Lobos, Burgos de Osma y Vinuesa.
El edificio existente data del 1901, aunque anteriormente había un aserradero de madera y un antiguo molino, movido todo ello por agua. En dicha edificación, existía un arco de piedra, en cuya clave se encuentra la ruz de la Orden de Calatrava.