Zurbitu es una pequeña localidad del municipio burgalés de Condado de Treviño, situado en la zona noroeste del condado de Treviño, al pie del alto de Busto, a orillas del arroyo La Fábrica, limitando con la provincia de Álava, en los montes de Vitoria.
Su nombre aparece citado por primera vez como Curbita en un documento del año 1257.
Lugar del municipio de Condado de Treviño, que pertenecía, como todo el condado, al señorío del conde de Treviño.
Zurbitu siempre fue un lugar con poca población y su caserio está constituido por unas pocas casonas costruidas de piedra y de buen porte, aunque no faltan todos los elementos típicos de la arquitectura tradicional rural, fuente, lavadero, abrevadero, corrales…
Lo más sobresaliente de la población es la Iglesia renacentista de Nuestra Señora de la Asunción. Construida sobre una loma en lo más alto del pueblo, la Iglesia primitiva ha sufrido diversas reformas en las que se introdujeron diversos elementos góticos, barrocos y renacentista. Del templo de tres amplías naves destaca su torre cuadrada de dos cuerpos, con balconada metálica.