A finales de este siglo se inicia también la construcción de uno de los
edificios más emblemáticos de la ciudad: el
Palacio Episcopal obra del genial arquitecto Antonio Gaudí. A pesar del paso de los siglos y de los avatares de la
historia,
Astorga ha mantenido su carácter de capital de las comarcas cercanas, y hoy en día, tienen su sede en Astorga diversos servicios e instituciones públicas que ejercen sus funciones en dichas comarcas, la ciudad cuenta también con diversas industrias relacionadas con la elaboración de productos típicos como la cecina, las mantecadas. los hojaldres, el chocolate, los merles y la
repostería tradicional.