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Hola a todos:
Voy poco desempolvando viejas vivencias de niño, en la matanza.
Lo primero de todo; lo que se hacia el dia anterior, era preparar la mesa del sacrificio, el gancho, el cordel, y el instrumental "quirurgico", - rara vez el paciente salia de la mesa de operaciones, aunque alguna vez si eran mozos y jovenes inespertos se les escapaban de la mesa, con el cuchillo clavado - segun me han comentado - mis mayores. Tambien tenian preparaban el caldero con el cucharon para recoger la sancre para hacer las morcillas.
El dia señalado "X", y antes de nada, se iban reunion los matanchines en la cocina e iban tomando la "parva" (aguartiente u orugo, con pastas). Una vez que ya se habian juntado todos, (familiares, vecinos y amigos), llegaba la hora "H", y todos se encaminaban al lugar indicado para el sacrificio.
La sangre que recogian, tenian que darles vuelvas en el caldero para que no se "cuajara", - tarea que siempre era llevada a cabo por una mujer-.
Despues de muerto o muertos, los "gochos"; los "matanchines" volvian a reponer fuerzas (por los grandes esfuerzos realizados) con las copitas y las pastas.
Quedaba la labor de quemar las "serdas" rasparlos y lavarlos.
Seguiremos informando.
Un saludo para todos.
bonella
Voy poco desempolvando viejas vivencias de niño, en la matanza.
Lo primero de todo; lo que se hacia el dia anterior, era preparar la mesa del sacrificio, el gancho, el cordel, y el instrumental "quirurgico", - rara vez el paciente salia de la mesa de operaciones, aunque alguna vez si eran mozos y jovenes inespertos se les escapaban de la mesa, con el cuchillo clavado - segun me han comentado - mis mayores. Tambien tenian preparaban el caldero con el cucharon para recoger la sancre para hacer las morcillas.
El dia señalado "X", y antes de nada, se iban reunion los matanchines en la cocina e iban tomando la "parva" (aguartiente u orugo, con pastas). Una vez que ya se habian juntado todos, (familiares, vecinos y amigos), llegaba la hora "H", y todos se encaminaban al lugar indicado para el sacrificio.
La sangre que recogian, tenian que darles vuelvas en el caldero para que no se "cuajara", - tarea que siempre era llevada a cabo por una mujer-.
Despues de muerto o muertos, los "gochos"; los "matanchines" volvian a reponer fuerzas (por los grandes esfuerzos realizados) con las copitas y las pastas.
Quedaba la labor de quemar las "serdas" rasparlos y lavarlos.
Seguiremos informando.
Un saludo para todos.
bonella