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Quizás sea yo el menos indicado para hablar de este tema, hace 40 años que no lo vivo, y entiendo que hay mucha gente de los que participan en este foro, que tienen un mayor y mejor conocimiento de todo lo que rodea la época de la matanza (más conocido como época de samartino en Caboalles).
Voy a referirme solamente a los antecedentes del cerdo (pieza clave de esta celebración).
Cerdo, mamífero domesticado, que se cría en casi todo el mundo como fuente de alimento. Los cerdos tienen un número par de dedos y 44 dientes, incluyendo dos caninos de gran tamaño en cada mandíbula que crecen hacia arriba y hacia fuera en forma de colmillos. Los términos cerdo, puerco, cochino, marrano o chancho se usan a menudo indistintamente para nombrar a estos animales.
Existen dos teorías sobre el origen de los cerdos. Una de ellas sostiene la hipótesis de que el jabalí europeo es el antepasado único y directo del cerdo moderno. Mientras que la otra sostiene la idea de la ascendencia doble, la cual parte del jabalí europeo y del jabalí asiático.
El cerdo se domesticó en el Medio Oriente (Anatolia Turquía) alrededor del año 7000 a. de C. Probablemente todo empezó porque los cerdos salvajes se acercaban a comer los desperdicios de comida en los lugares donde se asentaron los primeros agricultores.
Algunos productos elaborados del cerdo: chorizo, Asadura, Butifarra, Jamón, Paleta, Lomo, Morcilla, Morcón, Panceta, Paté, Salchichas, Salchichón, Sobrasada, callos, etc.
Los cerdos están adaptados a climas templados y semitropicales y se encuentran en muchas zonas del mundo. En el año 2001 los principales países en cuanto al número de animales eran China, con 454 millones de cerdos; Estados Unidos, con 59 millones; Brasil, con 29 millones; Alemania, con más de 25 millones, y España, con 23 millones. A continuación se encontraban, en orden descendente, Vietnam, México, India, Polonia, Rusia, y Francia. A escala mundial, la población de cerdos en 2001 alcanzaba casi los 923 millones.
El cerdo llega a tener un orgasmo de 30 minutos ¡ahí es naa!
Del cerdo se dice que es el único animal que nunca muere de viejo (puede vivir hasta los 15 años), debido a que su destino es en muchos casos la matanza, y que del cadáver del cerdo se aprovecha todo (se dice que tiene buenos hasta los andares), ya que se usan en la cocina incluso las partes que en otros animales siempre se han desechado: patas, morro, orejas, intestinos, testículos, órganos internos (riñones, hígado, pulmones, corazón...), etc.
Saludos
Voy a referirme solamente a los antecedentes del cerdo (pieza clave de esta celebración).
Cerdo, mamífero domesticado, que se cría en casi todo el mundo como fuente de alimento. Los cerdos tienen un número par de dedos y 44 dientes, incluyendo dos caninos de gran tamaño en cada mandíbula que crecen hacia arriba y hacia fuera en forma de colmillos. Los términos cerdo, puerco, cochino, marrano o chancho se usan a menudo indistintamente para nombrar a estos animales.
Existen dos teorías sobre el origen de los cerdos. Una de ellas sostiene la hipótesis de que el jabalí europeo es el antepasado único y directo del cerdo moderno. Mientras que la otra sostiene la idea de la ascendencia doble, la cual parte del jabalí europeo y del jabalí asiático.
El cerdo se domesticó en el Medio Oriente (Anatolia Turquía) alrededor del año 7000 a. de C. Probablemente todo empezó porque los cerdos salvajes se acercaban a comer los desperdicios de comida en los lugares donde se asentaron los primeros agricultores.
Algunos productos elaborados del cerdo: chorizo, Asadura, Butifarra, Jamón, Paleta, Lomo, Morcilla, Morcón, Panceta, Paté, Salchichas, Salchichón, Sobrasada, callos, etc.
Los cerdos están adaptados a climas templados y semitropicales y se encuentran en muchas zonas del mundo. En el año 2001 los principales países en cuanto al número de animales eran China, con 454 millones de cerdos; Estados Unidos, con 59 millones; Brasil, con 29 millones; Alemania, con más de 25 millones, y España, con 23 millones. A continuación se encontraban, en orden descendente, Vietnam, México, India, Polonia, Rusia, y Francia. A escala mundial, la población de cerdos en 2001 alcanzaba casi los 923 millones.
El cerdo llega a tener un orgasmo de 30 minutos ¡ahí es naa!
Del cerdo se dice que es el único animal que nunca muere de viejo (puede vivir hasta los 15 años), debido a que su destino es en muchos casos la matanza, y que del cadáver del cerdo se aprovecha todo (se dice que tiene buenos hasta los andares), ya que se usan en la cocina incluso las partes que en otros animales siempre se han desechado: patas, morro, orejas, intestinos, testículos, órganos internos (riñones, hígado, pulmones, corazón...), etc.
Saludos