CANALES (León)

ROSCÓN DE REYES

INGREDIENTES:
(para 1 kg)

- 120 gr. de azúcar
- La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
- La piel de 1 naranja (solo la parte naranja)

MASA MADRE: ... (ver texto completo)

ROSCÓN DE REYES CON MORRO:

Se hace todo tal cual va descrito en la receta de la Teso.
Se pone uno a meterle el diente y en pasando un tiempo, notaremos como nuestro morro se pone más hinchado, que un MICHELÍN en el el día de su santo.
Se acude a urgencias y con distinta medicación en vena se va pasando el hinchazón. Se pregunta al médico de urgencias si ha podido ser el Roscón. Si él le contesta que cree que no, al llegar a casa darle a probar un trozo a nuestro perrín y se podrá comprobar como ... (ver texto completo)

a las buenas noches Pepe afortunado vos que te comes todos los dias un roscón!

pero es que yo no me lo quiero comer

a las buenas noches Pepe afortunado vos que te comes todos los dias un roscón!

Mira Pepe, este es el del año pasado, mira que pinta tiene, sólo con verlo..... se me hace la boca agua. Me imagino que el de este año debe de ser por un estilo.

eso eso yo quiero un trozo del de Carmina que no pienso hacer este año! con este calor ni loooca prendo el horno asi que mañana ire a la panaderia por uno.
Como te quedaron los que hiciste ayer..... seguro una ricura...... ummmm ya me relamo lástima no lo puedo comer.

Mira Pepe, este es el del año pasado, mira que pinta tiene, sólo con verlo..... se me hace la boca agua. Me imagino que el de este año debe de ser por un estilo.

ufffff, parece un poco complicada la receta, y sin maquinita mas todavía, será mejor comprarlo jajaja.

Que va, no s nada complicado, lo único que se tarda por los tiempos de reposo, pero puedes hacer otras cosas entre tanto. Y te sirve cualquier robot.

uffffffffffffffff, ya.

ufffff, parece un poco complicada la receta, y sin maquinita mas todavía, será mejor comprarlo jajaja.

Pero la r4eceta no es mia, es de la máquina....

Pero es tu receta de tu roscón da igual que sea de la máquina jajaja

uffffffffffffffff, ya.

Pero la r4eceta no es mia, es de la máquina....

ROSCÓN DE REYES

INGREDIENTES:
(para 1 kg)

- 120 gr. de azúcar
- La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
- La piel de 1 naranja (solo la parte naranja)

MASA MADRE: ... (ver texto completo)

uffffffffffffffff, ya.

ROSCÓN DE REYES

INGREDIENTES:
(para 1 kg)

- 120 gr. de azúcar
- La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
- La piel de 1 naranja (solo la parte naranja)

MASA MADRE:

- 70 gr. leche
- 10 gr. levadura fresca prensada de panaderia
- 1 cucharadita de azúcar
- 130 gr. de harina de fuerza

MASA:

- 60 gr. leche
- 70 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 huevos
- 20 gr. levadura prensada fresca de panaderia
- 30 gr. de agua de azahar
- 450 gr. de harina de fuerza
- 1 pellizco de sal
- Huevo batido (para decorar)
- Fruta escarchada (para decorar)
- Almendra laminada (para decorar)
- Azúcar humedecido (para decorar)

PREPARACIÓN:

En la Thermomix con el vaso y las barillas muy secos, pulverizamos el azúcar, programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadir la piel del limón y la naranja a través del bocal y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Retiramos a un bol y reservamos.

Ponemos todos los ingredientes de la MASA MADRE en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad 4.

Retiramos del vaso y formamos una bola en la encimera.

Introducimos la masa en un bol, la cubrimos con agua templada, cuando la masa flote y doble su volumen estará lista.

Ponemos en el vaso el azúcar reservado, la leche, los huevos, la mantequilla, la levadura prensada, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la bola de masa madre. Programamos 30 segundos, velocidad 6.

Amasamos programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad de Espiga. La masa se movera formando una bola.

Sin desmontar el vaso de la máquina y sin quitar el cubilete, abriguamos la máquina con dos paños o una bolsa isotermica para congelado.

Lo dejamos reposar hasta que la masa salga por el bocal (aproximadamente 1 hora dependiendo de la temperatura ambiente)

Bajamos la masa con la espatula, y vuelva a amasar dentro del vaso, programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Retiramos la masa del vaso, (estará blanda), y la ponemos sobre una superficie enharinada. Le damos forma de bola alisándola bien con las manos.

Para formar el roscón, introducimos los dedos por el centro y abra la masa de modo que el agujero del centro sea bastante grande (quedará una corona de unos 35 cm. de diametro).

Lo colocamos en la bandeja del horno, forrado con papel de hornear o lámina de silicona.

Lo pintamos con huevo batido, y adornamos con frutas escarchadas, almendras laminadas y azúcar humedecido.

Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 200 grados.

Horneamos entre 20 y 25 minutos, bajando la temperatura a 180 grados después de los primeros 5 minutos de cocción.

Receta de Carmina ... (ver texto completo)

Bueno, os dejo un rato, que tengo cosas que hacer, y tengo que planchar por lo menos el uniforme para mañana.

Yo voy a preparar algo de cena que hace un rato no tenían hambre pero.... ya si
Venga hasta luego

Es de panadería, yo uso esa que venden en cuadraditos en los super, la tengo congelada para cuando la necesito

¡Ufffffff se ve fatal, hala Bego, tu que tienes buena vista copiala y la añades al recetario y así la vemos

Es de panadería, yo uso esa que venden en cuadraditos en los super, la tengo congelada para cuando la necesito

Bueno, os dejo un rato, que tengo cosas que hacer, y tengo que planchar por lo menos el uniforme para mañana.

Pero es o no es de panadería? bueno ahora lo miro

Es de panadería, yo uso esa que venden en cuadraditos en los super, la tengo congelada para cuando la necesito