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CANALES (León)

Botillo
Foto enviada por Miguel Angel

Como ya esta un poco curado el llosco o Juan mañana será mi comida
Menu para un dia de frio
Buenas tardes Pilar y forer@s, hoy tenemos lluvia y frio.. ¿que es el botillo?.. saludos..
Sensi como veo que nadie te ha contestado te dire que el botillo como le llaman en el Bierzo o juan o también yosco como decimos por aquí es una tripa rellena de la carne del cerdo son trozos de costilla una ternilla que cuando lo abren esta en el pecho y alguna cosa mas todo adobado con ajo pimenton y aceite o un poquito de agua se deja curar al aire o al humo y como dice Pilarina esta muy bueno en mi casa cuando matábamos el cerdo lo comíamos la víspera de Reyes cocido entero y luego unas patatas ... (ver texto completo)
Una buena receta para la Navidad, botillo, Juan, o Yosco (como le queráis llamar) plato típico de Canales en Navidad con patatas o con arroz, riquimo y mas siendo de gocho criao con todo mimo y con productos ecologicos
Buenas tardes Pilar y forer@s, hoy tenemos lluvia y frio.. ¿que es el botillo?.. saludos..
Una buena receta para la Navidad, botillo, Juan, o Yosco (como le queráis llamar) plato típico de Canales en Navidad con patatas o con arroz, riquimo y mas siendo de gocho criao con todo mimo y con productos ecologicos
Creo que sí. No os suena aquello que decía más o menos.....: Chorizo y morcilla, chichos y migas y juan con arroz?.
Yo en casa siempre escuche que se llamaban juanes.
Pero en Canales no se llama Juan y botillo por el Bierzo?
Creo que sí. No os suena aquello que decía más o menos.....: Chorizo y morcilla, chichos y migas y juan con arroz?.
En el corazón de todos vive una primavera palpitante, y detrás de cada botillo según foto, siempre hay un saque sonriente por meter el diente.
Pero en Canales no se llama Juan y botillo por el Bierzo?
Para empezar no está mal este plato, bueno el contenido
En el corazón de todos vive una primavera palpitante, y detrás de cada botillo según foto, siempre hay un saque sonriente por meter el diente.
Para empezar no está mal este plato, bueno el contenido
Sólo es inmensamente rico aquel que sabe limitar sus deseos.
Los chorizos, de guardaespaldas.
Botillo de Canales con patatas, (y chorizo de acompañamiento)
Un Botillo de 1 kg.
1,500 de patatas,
sal y laurel.
En una holla se pone el botillo a cocer con bastante agua, sal y laurel. (sobre dos hors a fuego no muy fuerte)
se saca el botillo y se mantiene en el horno a poca tamperatura para que no se enfrie, en el agua de cocer el botillo puesta a punto de sal se cuecen las patatas peladas y troceadas en cachelos, una vez cocidas se escurren y se sieven con el botillo.
Doy fe y tengo testigos, esta cojoooooo......"
Botillo de Canales con patatas, (y chorizo de acompañamiento)
Un Botillo de 1 kg.
1,500 de patatas,
sal y laurel.
En una holla se pone el botillo a cocer con bastante agua, sal y laurel. (sobre dos hors a fuego no muy fuerte)
se saca el botillo y se mantiene en el horno a poca tamperatura para que no se enfrie, en el agua de cocer el botillo puesta a punto de sal se cuecen las patatas peladas y troceadas en cachelos, una vez cocidas se escurren y se sieven con el botillo.