RECETA DE NOCHEBUENOS
1/2 kilo y un poco mas de Harina de fuerza
1 vaso de
agua caliente,
1 de vaso de aceite de oliva de alta graduación,
1 cucharadita de sal,
2 cucharaditas de azúcar,
25 gr. de levadura prensada,
un puñado de Pasas,
4 cucharaditas de anís verde (matalahúva),
Azúcar para espolvorear,
1 yema de huevo
y sésamo para adornar.
Elaboración:
Se mezclan los ingredientes secos y se hace un volcán en la mesa menos el azúcar para espolvorear, se añade el agua y el aceite y se trabaja la masa por unos 15 minutos más o menos hasta que veamos que queda homogénea, aceitosa y que no pegue a las manos ni a la mesa.
Se tapa la masa y la se deja en un lugar cálido durante unas 2 horas.
Después de este reposo se divide la masa en 2 trozos, y en la
placa de
horno (cubierta de papel de hornear) se ponen los dos trozos de masa en forma de bollo, dejando espacio entre ellos.
Con un cuchillo afilado, se le da unos cortes en diagonal a la masa.
Se pinta con la yema de huevo, se espolvorea con azúcar y con sésamo y se mete en el horno previamente calentado a 220º durante 20 o 25 minutos.
Se dejan que se doren y se apaga el horno dejando la
puerta entreabierta para que no se bajen.