Cochinillo asado
Para 4 personas
1 cochinillo de 3 o 4 kg.
½ cabeza de ajos
perejil
½ vaso de vinagre
1 vaso de vino blanco
2 vasos de
agua
sal
Para el puré de
castañas:
½ kg. De castañas
½ copa de anís
agua
Para el puré de manzanas:
4 manzanas reineta
3 cucharadas de azúcar
agua
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