Cola de merluza rellena
Para 4 personas
1 cola de merluza de 1 kilo y ½
10 langostinos
1 zanahorias cocida
24 hojas de espinacas cocidas
2 papas
1 vaso de vino blanco
25 gr. De manteca
25 gr. De harina
¼ l. De leche
Azafrán
Perejil picado
Aceite
Funde la manteca en una cacerola pequeña, agrega la harina y rehoga. Incorpora la leche a poquitos y sin dejar de remover. Cuando la salsa esta a punto añade el azafran, mezcla y reserva.
Abre la cola por un lado para quitarle la espina central pero sin llegar romper la piel del otro lado.
Extiende la bechamel en una mitad, cubre con la espinaca y pon encima las colas de los langostinos peladas. Reparte encima la zanahoria cocida y fileteada, vuelve a ponerle un poco mas de salsa y cierra la merluza.
Ata la cola con cuerda.
Pela las papas y cortarlas en fetas finas. Ponlas en la placa de horno, sazona y moja con agua y el vino blanco. Hornéalas a 180 grados unos 10 minutos y cuando estén medio hechas, pon la merluza atada encima. Agrega un poco de aceite y agua, y hornéalo durante 20 minutos a 180 grados.
Pasa la merluza a una fuente de servir y coloca las papas al lado. Liga el jugo que queda en la placa con un poco de agua. Salsea la merluza y sirve.
Para 4 personas
1 cola de merluza de 1 kilo y ½
10 langostinos
1 zanahorias cocida
24 hojas de espinacas cocidas
2 papas
1 vaso de vino blanco
25 gr. De manteca
25 gr. De harina
¼ l. De leche
Azafrán
Perejil picado
Aceite
Funde la manteca en una cacerola pequeña, agrega la harina y rehoga. Incorpora la leche a poquitos y sin dejar de remover. Cuando la salsa esta a punto añade el azafran, mezcla y reserva.
Abre la cola por un lado para quitarle la espina central pero sin llegar romper la piel del otro lado.
Extiende la bechamel en una mitad, cubre con la espinaca y pon encima las colas de los langostinos peladas. Reparte encima la zanahoria cocida y fileteada, vuelve a ponerle un poco mas de salsa y cierra la merluza.
Ata la cola con cuerda.
Pela las papas y cortarlas en fetas finas. Ponlas en la placa de horno, sazona y moja con agua y el vino blanco. Hornéalas a 180 grados unos 10 minutos y cuando estén medio hechas, pon la merluza atada encima. Agrega un poco de aceite y agua, y hornéalo durante 20 minutos a 180 grados.
Pasa la merluza a una fuente de servir y coloca las papas al lado. Liga el jugo que queda en la placa con un poco de agua. Salsea la merluza y sirve.
Bienvenida a este Calecho, DITA (en caso de que seas mujer, de lo contrario, bienvenido). Nos encanta como nos estás iluminando la mañana. Aquí en este foro todos tenemos muy buen saque, doy fe, así que con ideas como las tuyas, el que quede con hambre es por que quiere, no te parece Miguelote?.
Un fuerte abrazo, querido amigo.
Un fuerte abrazo, querido amigo.