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IngredientesPara 4 personas: Albóndigas con calabacín
•
• 2 calabacines grandes
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 4 cucharadas de arroz
• 1 ½ litro de caldo de verduras
• ½ vaso de leche evaporada
• 100 grs. de huevas de trucha
• 2-3 láminas de pasta brick
• aceite virgen extra
• sal
ElaboraciónPica la cebolla y el pimiento y ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Limpia bien los calabacines, corta medio en bastoncitos y reserva; pica el resto en trozos e incorpóralos. Rehoga brevemente, añade el caldo y el arroz. Deja cocer durante 20-25 minutos.
Tritura con la batidora eléctrica, incorpora la leche evaporada y mezcla. Pasa la crema a una sopera.
Pon un par de cucharadas de aceite en una sartén y pon los bastones de calabacín a pochar.
Mientras tanto, corta las láminas de brick en 4, en la parte de la punta pon una cuchardita de huevas de trucha y envuélvelos. Cuando el calabacín esté bien pochado, retíralo, pásalo a una fuente, añade un poco más de aceite y fríe los paquetitos de brick. Escúrrelos sobre un papel de cocina absorbente y sírvelos alrededor de los bastones de calabacín.
Presenta la crema en la sopera y la guarnición en una fuente.
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• 2 calabacines grandes
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 4 cucharadas de arroz
• 1 ½ litro de caldo de verduras
• ½ vaso de leche evaporada
• 100 grs. de huevas de trucha
• 2-3 láminas de pasta brick
• aceite virgen extra
• sal
ElaboraciónPica la cebolla y el pimiento y ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Limpia bien los calabacines, corta medio en bastoncitos y reserva; pica el resto en trozos e incorpóralos. Rehoga brevemente, añade el caldo y el arroz. Deja cocer durante 20-25 minutos.
Tritura con la batidora eléctrica, incorpora la leche evaporada y mezcla. Pasa la crema a una sopera.
Pon un par de cucharadas de aceite en una sartén y pon los bastones de calabacín a pochar.
Mientras tanto, corta las láminas de brick en 4, en la parte de la punta pon una cuchardita de huevas de trucha y envuélvelos. Cuando el calabacín esté bien pochado, retíralo, pásalo a una fuente, añade un poco más de aceite y fríe los paquetitos de brick. Escúrrelos sobre un papel de cocina absorbente y sírvelos alrededor de los bastones de calabacín.
Presenta la crema en la sopera y la guarnición en una fuente.
Gracias DITA, un día de estos vamos a crear un recetario calechero, jajajajajaja
Tienen que quedar muy ricas
Un saludo
Tienen que quedar muy ricas
Un saludo