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Carrilleras en salsa
Ingredientes:
Un Kl. de carrilleras de cerdo
Una cebolla no muy grande
Un pimiento verde
Dos dientes de ajo
Un poco de perejil
medio vaso se vino blanco
Media cucharadita de pimentón de La Vera
Aceite de oliva
Preparación:
Se pone aceite en una cacerola y se doran las carrilleras. A medida que van estando se sacan a otro recipiente.
En el mismo aceite (si es mucha se quita un poco) se pone la cebolla y el pimiento a pochar, mientras se machaca el ajo y el perejil, yo le pongo en el mismo mortero el vino. Cuando esta pochado se le echa el pimentón y sin dejar que se queme se le añaden las carilleras y se les da una vuelta a todo junto, acto seguido se le añade el machacado y un poco de agua que depende donde se haga, (yo las hice en la olla rápida y ahí necesitan poca agua)
En la olla rápida se hacen en 25 minutos, quedaron muy tiernas
Truco: Si te quedan con demasiada salsa o algo clarita, sacas con mucho cuidado las carrilleras sin romperlas y reduces echándole un poco de Maizena para que la salsa quede espesita
Yoli
Ingredientes:
Un Kl. de carrilleras de cerdo
Una cebolla no muy grande
Un pimiento verde
Dos dientes de ajo
Un poco de perejil
medio vaso se vino blanco
Media cucharadita de pimentón de La Vera
Aceite de oliva
Preparación:
Se pone aceite en una cacerola y se doran las carrilleras. A medida que van estando se sacan a otro recipiente.
En el mismo aceite (si es mucha se quita un poco) se pone la cebolla y el pimiento a pochar, mientras se machaca el ajo y el perejil, yo le pongo en el mismo mortero el vino. Cuando esta pochado se le echa el pimentón y sin dejar que se queme se le añaden las carilleras y se les da una vuelta a todo junto, acto seguido se le añade el machacado y un poco de agua que depende donde se haga, (yo las hice en la olla rápida y ahí necesitan poca agua)
En la olla rápida se hacen en 25 minutos, quedaron muy tiernas
Truco: Si te quedan con demasiada salsa o algo clarita, sacas con mucho cuidado las carrilleras sin romperlas y reduces echándole un poco de Maizena para que la salsa quede espesita
Yoli