Factura rebajada un 25%
Foie de pato
Ingredientes
Una pieza de foie de pato o de oca
Mango, manzana y cebolla
Salsa reduccion de Pedro Ximenez
Escamas de sal Maldon
Se cortan los medallones del hígado mas gruesos de lo que los quieras (merman mucho) para ello es conveniente meter la pieza un rato en el congelador.
Se ponen en la plancha o sarten bien caliente, sin aceite (ya suelta mucha grasa) se le da la vuelta y una vez hecho (necesita poco tiempo) se emplata, se espolvorean con sal maldon y se sirve rapidamente.
Antes se prepara la guarnición. Para ello saltearemos en una sarten unas tiras de cebolla, unas láminas de manzana un poco gruesas y por último las láminas de
mango. Se coloca al lado de los medallones y se rocia generosamente con salsa "reduccion de Pedro Ximenez" Tambien se puede poner la salsa en una jarrita de cristal y que cada uno se sirva.
Ingredientes
Una pieza de foie de pato o de oca
Mango, manzana y cebolla
Salsa reduccion de Pedro Ximenez
Escamas de sal Maldon
Se cortan los medallones del hígado mas gruesos de lo que los quieras (merman mucho) para ello es conveniente meter la pieza un rato en el congelador.
Se ponen en la plancha o sarten bien caliente, sin aceite (ya suelta mucha grasa) se le da la vuelta y una vez hecho (necesita poco tiempo) se emplata, se espolvorean con sal maldon y se sirve rapidamente.
Antes se prepara la guarnición. Para ello saltearemos en una sarten unas tiras de cebolla, unas láminas de manzana un poco gruesas y por último las láminas de
mango. Se coloca al lado de los medallones y se rocia generosamente con salsa "reduccion de Pedro Ximenez" Tambien se puede poner la salsa en una jarrita de cristal y que cada uno se sirva.
¡Madre mía, esto de la cocina cada vez se pone mejor! Habría que patentar las recetas no nos las vayan a copiar. ¡Que buenas por dios!
Yo hoy no cocino, pensaba hacer el salmón de la teso pero aún tengo la quiche que sobró de ayer, haré una ensaladita y listo
