Bueno Chef-a, ahí va.
Patatas cortadas con "chasquido"
Costilla de
cerdo curada (poner a remojo si está muy seca)
Un poco de chorizo (opcional)
Ajos, cebolla, laurel aceite, pimenton y un poco de perejil (opcional)
Se cuece la costilla hasta que esté casi tierna y se reserva.
En una olla echamos aceite, la cebolla el laurel y los ajos picaditos, incorporamos la costilla sin caldo, el chorizo, las patatas, el perejil y el pimentón, rehogamos todo, añadimos el caldo de cocer las costillas (yo
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