Luz y gas para usuarios
H estado este fin de semana en el pueblín, que buen tiempo ha hecho y el campo está precioso, no pude comprar castañas,. me dijerón que todavía es pronto.
El domingo fuimos a León Arena a una fería de productos típicos leoneses, estaba a tope y entre otras cosillas compre un bizcocho de castañas excelente, si algún calechero conoce la receta, por favor, que la ponga.
El domingo fuimos a León Arena a una fería de productos típicos leoneses, estaba a tope y entre otras cosillas compre un bizcocho de castañas excelente, si algún calechero conoce la receta, por favor, que la ponga.
Hola Jose, yo el bizcocho lo he hecho con harina de castañas. En esa feria que dices he comprado magdalenas de castañas. Pregunté por la harina y me fue imposible conseguirla. A mi me trajeron, hace tiempo, harina de castañas de Cerdeña, parece ser que allí los dulces típicos están hechos con esta harina.
Si en los ingredientes pone que está hecho con harina de castañas, yo no sabía que se hiciera harina de castañas, lo verad es que tiene un sabor riqúsimo.
Los ingredientes
600 gramos de castañas crudas peladas, 150 gramos de azúcar, 50 gramos de mantequilla, 4 huevos, 1 vasito de ron, 1 cucharadita de cacao en polvo, una pizca de sal, 1 limón y 1 cucharada de azúcar glass.
La preparación
Cuece las castañas en agua salada unos 25 minutos, escúrrelas y pásalas por el pasapurés cuando todavía estén calientes.
Separa las yemas de las claras y trabájalas con el azúcar y la mantequilla reblandecida hasta obtener una crema fina. Añade el ron, el puré de castañas, el cacao y la piel rallada del limón.
Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal, y agrégalas despacio a la mezcla anterior, batiendo con las varillas de abajo a arriba.
Pon el horno a calentar a 190ºC y unta con mantequilla el molde de la tarta. Vierte el compuesto en el molde e introdúcelo en el horno durante 1 hora. Haz la prueba del palillo para comprobar que está bien hecho. Déjalo enfriar, desmóldalo y adórnalo con azúcar glass, también si quieres, lo puedes acompañar de nata o chocolate caliente.
600 gramos de castañas crudas peladas, 150 gramos de azúcar, 50 gramos de mantequilla, 4 huevos, 1 vasito de ron, 1 cucharadita de cacao en polvo, una pizca de sal, 1 limón y 1 cucharada de azúcar glass.
La preparación
Cuece las castañas en agua salada unos 25 minutos, escúrrelas y pásalas por el pasapurés cuando todavía estén calientes.
Separa las yemas de las claras y trabájalas con el azúcar y la mantequilla reblandecida hasta obtener una crema fina. Añade el ron, el puré de castañas, el cacao y la piel rallada del limón.
Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal, y agrégalas despacio a la mezcla anterior, batiendo con las varillas de abajo a arriba.
Pon el horno a calentar a 190ºC y unta con mantequilla el molde de la tarta. Vierte el compuesto en el molde e introdúcelo en el horno durante 1 hora. Haz la prueba del palillo para comprobar que está bien hecho. Déjalo enfriar, desmóldalo y adórnalo con azúcar glass, también si quieres, lo puedes acompañar de nata o chocolate caliente.
Que rica tiene que estar, en cuanto encuentre buenas castañas la hago.