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Receta del Calecho
Berza con patatas y costilla adobada
Un repollo de berza de asa de cantaro
1/4kilo de patatas
1/4 kilo de costilla de cerdo curada al humo
1/2cebolla
1/2 vaso de aceite
dos dientes de ajo
1 cucharada de pimentòn
sal
1 litro de agua
Si la costilla es curada, hay que ponerla en remojo la noche anterior
Ponemos al fuego una pota de las de porcelana de las que se compraban al cacharrero de Amio con agua, cuando empieze a hervir se echa la costilla
Cuando lleve cociendo 15 minutos, añadimos la verza picada y la cebolla
20 minutos màs tarde añadimos las patatas escachadas y se deja cociendo otra media hora
cinco minutos antes de acabar la cocciòn se hace un refrito, en la sarten añadimos aceite ajos y pimentòn y vertimos el refrito en el pote dejando que de un hervor todo junto.
Esta receta se le puede añadir una mo
Berza con patatas y costilla adobada
Un repollo de berza de asa de cantaro
1/4kilo de patatas
1/4 kilo de costilla de cerdo curada al humo
1/2cebolla
1/2 vaso de aceite
dos dientes de ajo
1 cucharada de pimentòn
sal
1 litro de agua
Si la costilla es curada, hay que ponerla en remojo la noche anterior
Ponemos al fuego una pota de las de porcelana de las que se compraban al cacharrero de Amio con agua, cuando empieze a hervir se echa la costilla
Cuando lleve cociendo 15 minutos, añadimos la verza picada y la cebolla
20 minutos màs tarde añadimos las patatas escachadas y se deja cociendo otra media hora
cinco minutos antes de acabar la cocciòn se hace un refrito, en la sarten añadimos aceite ajos y pimentòn y vertimos el refrito en el pote dejando que de un hervor todo junto.
Esta receta se le puede añadir una mo