ARROZ CON PULPO A LA MARINERA
Ingredientes:
1 pulpo de 1 kg.
1 calamar
200 g. de gambas
250 g. de arroz
Caldo de pescado o fumet
ajos
pimentón
azafran
aceite
sal.
Preparación:
Dorar los ajos triturados en una sartén con aceite caliente.
Añadir los calamares troceados y rehogar bien.
Añadir las gambas peladas y el pulpo troceado una vez cocido y rehogar.
Añadir el arroz, el pimentón, el azafran y la sal rehogando todo muy bien.
Finalmente añadir el caldo de pescado (3 partes de caldo por una de arroz) y dejar cocer durante unos 15 minutos.
Transcurrido ese tiempo apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Receta de Manuela.
Ingredientes:
1 pulpo de 1 kg.
1 calamar
200 g. de gambas
250 g. de arroz
Caldo de pescado o fumet
ajos
pimentón
azafran
aceite
sal.
Preparación:
Dorar los ajos triturados en una sartén con aceite caliente.
Añadir los calamares troceados y rehogar bien.
Añadir las gambas peladas y el pulpo troceado una vez cocido y rehogar.
Añadir el arroz, el pimentón, el azafran y la sal rehogando todo muy bien.
Finalmente añadir el caldo de pescado (3 partes de caldo por una de arroz) y dejar cocer durante unos 15 minutos.
Transcurrido ese tiempo apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Receta de Manuela.